2008年10月30日 星期四

七股漁民曬虱目魚乾提高附加價值

  • 2008-10-18 中國時報 【周曉婷╱南縣報導】

     台南縣七股鄉是台灣虱目魚主要產區,虱目魚養殖戶利用當地豔陽和海風,將新鮮現宰虱目魚曬成魚乾,除可長時間保存,虱目魚乾的獨特風味也成為觀光客最佳伴手禮。

     七股鄉虱目魚養殖戶楊美花指出,鹹水虱目魚交盤商收購,每公斤約五、六十元,但一尾兩斤重的虱目魚乾,可賣一百五十元,曬虱目魚乾需在虱目魚剛捕撈上岸時即去鱗、宰殺、清除內臟後,置於陽光下曝曬三天,藉濱海地區豔陽和海風,讓魚乾自然熟成。

     楊美花平均一天可宰殺上百台斤虱目魚,處理妥當的魚乾就放在自家門口的棚架上曬太陽、吹海風,她說,一般遊客見她曬虱目魚乾,大都覺得很好奇,尤其曬過一天太陽的魚乾,色澤呈淡粉紅色,油油亮亮,賣相頗佳,除在自家門口賣魚乾,假日在七股鹽山一帶,一天可賣出一百多條魚乾。

     新鮮虱目魚的料理方式相當多元,虱目魚乾也不遑多讓,楊美花說,魚乾可煎、可烤,或煮薑絲湯,或和五花肉一起滷,因為曬過太陽,魚乾的味道更形濃縮,烹調成料理的味道也特別濃郁

2008年10月15日 星期三

毒牛乳危機化轉機 菲國有意發展羊奶產業

中國毒奶粉事件令全球多國民眾談牛乳色變,菲律賓官員趁機建議發展羊奶產業,並稱羊奶的營養成份比牛奶還高。

總統府中呂宋地區發展助理法哈多引據中呂宋國立大學的研究說,羊奶的營養成份介於母乳及牛乳之間,作為母乳的替代品,羊奶是比牛乳為佳,而且大人小孩都適合飲用。

法哈多表示,羊奶的蛋白質成份比牛乳要高,也比較容易消化,而毒牛奶事件正是菲律賓羊農的好機會。

他也坦承,政府需要為羊奶商業化作更多的投資,以引進澳洲及紐西蘭的種羊,為體型較小的菲國品種配種,提高羊奶產量。

法哈多說,初步而言羊奶的成本可能高於牛乳,但一旦產業發展起來,羊奶的成本就會比牛乳低,因為養羊的成本比養牛要低。

自從中國三鹿牌嬰兒配方奶粉發現含有三聚氰胺之後,菲國衛生當局即暫時禁止所有中國乳品進入菲國。

【2008/09/30 中央社】

2008年10月12日 星期日

小地主大佃農計畫 鼓勵新農整合耕地

農委會仿效茶葉界行之有年的比賽方式,從九十三年起推出良質米評選活動。六年下來,這項水稻界的「年度戰技競賽」,造就了不少讓農民名利雙收的「明星米」。

農委會主委陳武雄表示,稻田即使收成良好,每公頃的收益也不易超過十萬元。癥結還是土地太割裂,因此農委會正在推動「小地主大佃農」計畫:讓老農把零碎土地長期租出,一次發給十年或廿年的租金,可以利用孳息來維生。土地租給有志從事農業的年輕人,讓耕作面積擴大,才能夠引進高效率的現代化經營。

【2008/10/08 聯合報】