日陸上養殖鮪魚 最快後年上市

自由時報20070521〔編譯鄭曉蘭╱綜合報導〕

鮪魚捕撈量位居日本全國之冠的靜岡縣燒津市當地，有大學及創投企業自二○○六年起，便以產學合作方式展開黑鮪陸上養殖實驗，首批陸上養殖鮪魚最快可望於二○○九年被送進消費者的胃中。有鑑於全球鮪魚數量銳減，計畫負責人盼藉此兼顧環保以及鮪魚的穩定供給。

攜手合作進行鮪魚陸上養殖實驗的是，東海大學海洋學系的秋山信彥教授等，以及水產創投公司「WHY」。他們於去年秋天在東海大學校園內，設置帳棚狀的無窗養殖室，室內有四個直徑約五公尺的圓形水槽，其中注滿溫度控制於攝氏十七至二十一度，從海水滲透的透水層地下深處抽取無菌「地下海水」，海水始終維持圓形流動，而黑鮪的稚魚就在其中逆流游動。秋山表示，鮪魚的陸上養殖可以避免海上養殖的海洋污染或天候影響等問題，還能夠充分控制水溫、飼料等飼養環境，維持養殖情況及品質穩定。

據日本水產廳統計，日本一年所消耗的黑鮪數量約四．四萬噸，此數約佔全球黑鮪漁獲量的八成，日本因此可說是全球最大的黑鮪消費國。然而，這種炙手可熱的「海洋黑金」近年來由於毫無節制的濫捕，數量已經急速減少，國際資源管理機構「大西洋鮪類保育委員會」去年十一月更決定削減含地中海在內的東大西洋鮪魚捕撈量。日本相關業者因此憂心鮪魚價格可能逐漸攀升，甚至可能消失在日本民眾的餐桌上。

秋山表示，這項養殖計畫如果進展順利，未來將興建更大的養殖槽，將黑鮪養殖到約兩公尺長，最後並希望能夠達成從魚卵開始養殖的「完全養殖目標」。