半隻螞蟻 穩住梅香莊日本市場

【聯合報╱本報記者何炯榮】 2008.07.23 04:38 am

員林鎮梅香莊第二代負責人游俊傑把台灣傳統蜜餞產業，成功轉型企業化，每周有一只貨櫃銷往日本市場。 記者何炯榮╱攝影 「有一天，日本進口商寄來顧客投訴信，附上半隻的螞蟻屍體，要求我解釋，並要提出改善對策，我的員工都說不可能，一定是消費者陷害，故意找碴。」雖然員工力挺，但「梅香莊」第二代負責人游俊傑不敢敷衍虛應，自己花幾天反覆檢討工廠的整個製程，思考究竟那個環節出了狀況？ 游俊傑說，他洋洋灑灑地寫下厚厚一疊的報告，檢討一個貨櫃的話梅干產品，會出現半隻螞蟻的種種可能原因及因應對策，才讓對方接受道歉，並繼續下單。 員林鎮是蜜餞的故鄉，五、六十年代最興盛時，大小加工廠多達二百多家，如今只剩十多家苦撐，「梅香莊」招牌依然閃亮，是台灣目前唯一打進日本消費市場的業者，每星期至少有一只廿呎貨櫃，報關運往日本。 梅香莊是台灣梅干第一大出口商，日本全國六千多家的全家超商，都看得到不同廠牌包裝的梅香莊梅干，游俊傑說「去年，梅香莊的營業額是新台幣8千萬元。」 18年前，游俊傑的岳父張煥業把經營已22年的蜜餞加工廠放手交給他，當年蜜餞產業已風華不再，游俊傑曾跟合夥人到廣東投資設廠，但10年前毅然放棄，決定「立足員林，放眼日本」重新出發。 「蜜餞給人的傳統刻板印象，就是生產過程很不衛生，當我決定進軍日本市場時，同行都笑我是瘋子，老丈人也很懷疑，但我打定主意，因為再不轉型，只有死路一條。」 游俊傑有另一半張瓊文的支持，拆掉老舊的工廠，大膽地投下五千萬元，重建一棟採取中央空調系統與無塵設備的全新廠房和生產線。 游俊傑說，他曾每兩個月就到日本考察，請教日本老師傅的話梅製造技術，生產的梅干、梅肉、梅粉等九項產品，完全不添加糖精、甜精、防腐劑、漂白劑和人工色素，通過日本衛生法規的嚴格檢驗，亦行銷到新加坡、美國和澳洲。 近年來，到梅香莊參觀的機關團體絡繹於途。游俊傑表示，目前正著手規劃工廠的參觀動線與導引解說，今年9月，將推出國內蜜餞業首創的梅香莊觀光之旅，讓國內外消費者實地參觀梅干的生產環境與製程，建立台灣蜜餞傳統產業的新形象。 【2008/07/23 聯合報】