| 2008/12/01 | ||||||
| 【元氣周報╱記者陳靜宜╱報導】
買有機 可先從米開始
人們吃的飯量減少，但既然要吃、就要吃「好飯」，有機米飯是好飯的基本條件之一。在飲食健康、安全的前提下，有機農業正逐漸發展中，現在只要冠上「有機」兩字，似乎都代表「貴」，如果預算有限，只夠購買一部分的有機產品的話，有機米當然該是優先選擇，因為日常用餐，蔬菜可以不斷替換，但米不行，不管吃什麼菜都要搭飯，米中殘留的農藥就如同慢性毒藥不斷在體內累積。
種有機 面積僅占0.6％
也因為大家對飲食的重視，有機米的發展確實比一般有機農產品更為健全快速，從1995年到現在，已有將近30個有機米品牌上市，耕作面積約為1,500公頃，不過與全台稻米栽種面積26萬公頃相較，還是只占不到0.6%。 有機米因為花費較多時間與人力物力，平均價格約每公斤100元左右，是一般市售白米的兩到三倍，只能說人類對土地過度開發或汙染，使得現在必須要花更大代價才能讓土地恢復原狀。
吃有機 保留台灣淨土
不過，有機米就一定好吃嗎？那可不一定。有機米可能因為栽種過程中不使用農藥或化學肥料，而使得質與量都受到侷限，有機米比賽與良質米競賽會分開舉辦，也是因為先天條件不一樣。 但有機米是相對較「乾淨」的，有機米是生長在水質、土壤沒
有受到汙染的環境裡耕種的稻米，生長的各個環節都不使用化學肥料、農藥與生長調節劑等，直到收割，確保包括：碾製、包裝都在單一管道中進行。 有機米雖然貴，但也不見得是最貴的，一般白米也會因米種、參賽、用途等原因，從每公斤600到1,000元不等，是有機米的六到十倍。 吃有機米的好處不僅是無農藥殘留，還能讓農民提高收益，且保障生活環境與品質，每多十人選擇有機米，就多一位農民投入有機米的行列，也就為台灣多出一塊淨土。
1.找標章：檢查米袋上是否有農糧署輔導的有機認證機構標章，有些米袋會寫「有機XX米」，不代表一定是有機的產品，只是混淆視聽而已。目前台灣的認證單位有：
國際美育自然生態基金會（MOA）慈心（TOAF）、台灣寶島（FOA）台灣省有機農業生產協會（TOPA）四選一之外，並且還要有「台灣有機農產品」CAS標章。
2.看字樣：需標示各區農業改良場及農會輔導字樣；以及標示品名、品種、產地、重量、保存期限、生產期別等資料。生產期別也可做為參考，台灣稻米一般都是二作，六月、十一月各收割一次，六月收割的就稱為一期，現在收割則為二期，二期便是剛收割下來的稻米。
3.挑真空：通過了這些條件，這樣只代表通過門檻，接下來可挑選以真空袋包裝的產品，台灣氣候潮濕，真空包不僅能避免米粒碰撞碎裂，保存狀態也比較好。
4.選地區：有機米的品牌包括：山水、台糖、銀川、大地、三星稻鴨米、安農溪、民豐有機米等等，接下來可參考地區別，地區別的意義在於對稻米的先天影響力，如：花東一帶因為水質、氣溫、土壤保有稻米成長較優勢的條件；也有人鍾情宜蘭礁溪一帶的水質。
5.擇品牌：大品牌的有機米在生產與製作流程上較具規模，如：銀川、大地、三星稻鴨米等，不過這都只是粗略的參考方向而已，想要多了解餐桌上的這碗飯的由來，不妨全家人安排一次稻米之旅，這樣能吃得更安心。
【2008/11/30 元氣周報】 |
| 割稻趣》崑濱伯 陪你打穀子 | |||||||||
| 2008/12/01 | |||||||||
| 【元氣周報╱記者黃宣翰、吳政修╱報導】
「因為連續來兩個颱風，今年二期稻作歉收，但是…」無米樂紀錄片男主角黃崑濱，在秋收謝天儀式上接著說，「二期稻作雖歉收，但這是大自然的因素，大家依然懷著感恩的心，感謝天公、土地公等眾神。」崑濱伯這段話，道出多數農民的樂天知命的心境。他說，二期稻作歉收約四成，但沒有關係，不要太煩惱，寄望明年能夠豐收。 先做操 免得彎腰割稻傷了身 台南縣「無米樂提升稻米品質促進會」十一月底在後壁鄉芳榮稻米產銷專區舉辦「健康生活，樂活秋收」體驗活動，邀請稻米達人黃崑濱等人親自教民眾割稻技巧、體驗下田勞動收割。
早期農村生活與樂趣讓人回味無窮，趁著秋高氣爽，收割稻作活動，吸引400多人參加，由於許多大人小孩沒有下田勞動的經驗，主辦單位特地請來南縣佳里鎮中山和和健康操隊員，帶領大家做30分鐘健康操，活動熱身避免低頭彎腰割稻不小心拉傷筋骨。 下了田 大小朋友都開心 許多大人小孩都是第一次光著腳下田割稻，民眾在田裡割稻子、打稻穀，大小朋友都開心極了。還有多名農民示範利用踩踏式人力打穀機和機械打穀機，教導小朋友們打穀。
參加割稻的後壁鄉菁寮國小學童，有的捲起袖子，雙腳踩在稻田中擺開陣勢，有模有樣的學習割稻，有的學童曾跟著阿公下過田，動作熟稔，有的第一次下田，手腳仍不靈活，經由有經驗的老農夫指導後，信心大增，割稻的速度也變快了。 黃崑濱說，他當農夫在田裡勞動，要花費很多力氣，因此胃口不錯，有時一餐還吃兩碗飯，不過年輕時操勞過度，現在要多保養，農閒時找朋友泡茶聊天，放鬆心情，和老朋友談一談，就很開心。 【2008/11/30 元氣周報】 |
| 割稻趣》芳榮13稻農 享受有米樂 | |||
| 2008/12/01 | |||
| 【元氣周報╱記者黃宣翰、吳政修╱報導】
看著阮結穗豐收的春天
「水田，跟著阿公的腳步，種出作田人的心，天頂的鳥隻，請汝來休息，看著阮結穗豐收的春天」，這是芳榮稻米產銷專業區有機米班的願望。 台南縣「無米樂提升稻米品質促進會」總幹事張美雪說，兩年前成立有機米班，就是認為自然生態不能再壞了，有機米班的種植方式就像古早稻農。
不能噴殺草劑 除草卡艱苦
去年榮獲十大經典好米的新營市農民沈振發，早就認為追求稻米產量是不對的，「種有機米不能噴殺草劑，必須常除草，確實很苦，也絕不用化學肥料、農藥，產量約減少一半，老農民的觀念改不過來，須更多年輕人出來響應，才能普遍化。」沈振發提供經驗說。
看到田裡有青蛙 感動得哭了
陳義成養了230隻鴨子，鴨子清晨穿梭稻田，震掉稻草上的露水，可減少稻熱病，踏過有除雜草作用，可惜第1年鴨子被流浪狗吃了，今年鴨群發生疫情死了。他苦中做樂的說「種有機米雖收得少，但較快活，還能載孫子去看鴨子，生活也愜意」。
張美雪表示，之前因農藥、化學肥料普遍使用，不曾在田裡看到青蛙，芳榮推動有機米2年，就看到青蛙，「好像聽到大自然告訴說，你們做對了」，令有機米班員哭了，現在通過慈心基金會轉型期認證，希望明年能正式通過認證。
【2008/11/30 元氣周報】 |
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