| 2008/11/17 | |||
| 【元氣周報】
「希望有一天，走到全台灣任何一個縣市，都可以去逛逛農夫市集。」這是另一位農夫市集推手的心願。
農夫市集有什麼特色？董時叡舉幾個讓消費者安心的要件：
一、農民親自銷售農產品給消費大眾：由農民親自販售，解釋各種蔬果特色，以及有些農產有瑕疵的原因。
二、定期在戶外舉行，成為地區文化休閒特色：並不是如放煙火或目前各鄉鎮流行的產業文化活動（如油桐花季、黑鮪魚季、芒果季）一樣，而是固定時間、固定地點的長年活動，與在地社區居民的活動相結合。
三、產品是新鮮、自然和在地生產：區隔超級市場、大賣場那種重視包裝、冷藏運輸，由農民親自運送到市集，讓現場購買的消費者感動，而且能感受到農場、農民自然健康的風情和熱情。
四、產品多樣但少量，購物成為樂趣：農夫市集之農民較屬於小規模經營的，因此在市集中擺設出來的農產品，不像超級市場般只有少數蔬果堆積如山，而是種類繁多但是量都不多，來逛市集的消費者，常有許多意外的購買驚喜。
五、快樂的農夫：農夫市集提供一個消費者和農民直接對話的平台，兩者之間可經由長期的互動建立朋友關係，促進信任。
六、減少中間價差，增加農民的收入：一種讓農民直接賣農產品給消費者的過程，因此可減少中間價差的損失，讓農民有較合理的收入。
【2008/11/16 元氣周報】 |
| 台北有機市集》248市集 楊儒門帶農民進城 | ||||||
| 2008/11/17 | ||||||
| 【元氣周報／記者湯雅雯／報導】
「248農學市集」隱身台北市東區鬧市中，每五、六登場，四個多月來，除了讓台北市民享受有機農作外，還助一群農民順利推展作物，培養出一個個善於推銷產品的小農。幕後功臣「白米炸彈客」楊儒門，已漸卸新聞光環的他，負責教導「人地共生」，他的理念很簡單：「無毒、安全、友善。」 鬧區靜巷 以一元租金賣菜 市集位於忠孝東路四段248巷與延吉街巷弄間，故名為「248農學市集」，周圍是寸土寸金的精華地段，空出的土地原本是太平洋建設公司停車場，負責人章啟明為了幫助原住民農民，同時認同楊儒門，象徵性以一元租給該市集，促成精華地段賣菜奇景。 周五開賣 看不到不景氣 市集周五下午2時開賣，正值上班時間，來的多屬退休族或家庭主婦。高物價時代，對價格錙銖必較的婆婆媽媽，來到248市集似乎看不到不景氣。「小白菜一包、空心菜一包，不然澎湖菜瓜再帶一條…」主婦們只管「點菜」，農民們忙著打開紙袋，把一包一包的青蔬裝好。 共同理念 要化肥公司倒閉 楊儒門說，進駐的農民理念一致，「要化學肥料公司倒閉」，種植過程講自然、有機，不過消費者看不到，難免起疑，除了每一攤他都親自「考察」過，也帶頭把農民帶進市集，與買家「搏感情」，只要獲得認同，消費者樂掏錢。 自產自銷 解除「暴利」疑慮
也有例外的時候，周五傍晚，一名婦人覺得果醬太貴，打斷正在教課的楊儒門，「一瓶果醬賣三百元？你們以為台北人很會賺錢嗎？」經解釋後，婦人仍不滿意，悻悻然離開。楊儒門雙手一攤，不添化合物、不摻甘味劑，成本自然高，農民駐場自銷，現身說法，就是要化解「暴利」疑慮。 不只賣菜 炸彈客賣力講課 楊儒門說，「建立市集特色，讓消費者不只買菜，還能帶回與土地共生的概念。」他在市集裡也有攤位，賣一種環保的想法，廚餘變肥料、屋頂成菜園，都是他的講題，面對來往的民眾詢問「有機」疑問，他就能滔滔不絕「講課」，打動婆婆媽媽們對無毒農業、有機樂活的認識。 248農學市集 時間：每周五14:00～19:00、每周六10:00～16:00 地點：北市忠孝東路四段248巷內(第三個路口右邊停車場空地) 特別活動： 1.不定期舉辦教學講座與產地生態之旅。 2.會員募集，享有社區宅配到府服務。 網址：http://www.248market.com.tw/ 【2008/11/16 元氣周報】 |
| 台北有機市集》來吃「春一支」 冰棒天然ㄟ | |||
| 2008/11/17 | |||
| 【元氣周報／記者湯雅雯／報導】
248農學市集裡賣各式各樣的有機產品，不論是蔬菜水果、果醬、冰棒，樣樣都是有機栽培、純天然製造，講求健康樂活的民眾，不妨利用周末，來「248農學市集」走一趟，吃吃冰棒逛逛攤位。 種芭蕉 復育螢火蟲 位在市集入口旁的「螢火蟲農園」攤位，60歲的徐辛泉一早從苗栗載了滿車芭蕉北上，在攤位上販賣自產蔬菜水果，除了芭蕉，牛奶水梨、甜柿、昭和菜等也是招牌商品。他透露：「種植芭蕉其實是為了復育螢火蟲，回想小時候螢火蟲很多，還能抓到罐子中當電燈。」如今螢火蟲少了，讓他感觸很深。退休後，徐辛泉將農地規劃為螢火蟲有機農園，農園還有個當紅名字「馬拉邦」。 紅果醬 色素香料OUT 另外像是台灣在地口味的「在欉紅果醬」，完全不添加色素香料，選用台灣各地當令水果，全手工製作，保留完整風味，「果香是人工甘味劑難以取代的。」負責人顧瑋說，產品中香蜜芭樂果醬就以員林芭樂為材，果香味甜，一試難忘；另一攤，徐蘭香利用台東好水釀醋，是不少注重養生的樂活族首選。 吃冰棒 像吃冰水果 走到市集尾巴，「春一支」冰棒的招牌讓人會心一笑，取名台語諧音「剩下最後一枝」是有用意的，發起人李銘煌因樂愛台東鹿野高台，在當地卻看到種植水果的鄰居，因水果過熟賣不出去，辛苦耕種，中盤商給的價錢卻奇差無比，他靈機一動，何不將完熟的水果製成冰棒，沒想到「春一支嘴」，讓他毅然決然踏上製作台灣唯一無食品添加物的純水果冰棒。 他請來製茶鄰居阿貴擔任冰棒師，製作過程完全人工純天然處理，僅加入冰糖調味，吃得到果肉，吃完也沒有口渴的感覺。協助賣冰的王騰崇說，以公平交易方式，改善農民生活，也是他們的堅持，攤位上水果冰棒有四種口味，釋迦、百香果、鳳梨等，每支30元，10支250元，釋迦口味還吃得到果肉，還得剔掉黑籽，像在啃一顆冰鎮熟甜的釋迦。 【2008/11/16 元氣周報】 |
| 台中有機市集》興大農夫市集 每周產地直送 | |||||||||
| 2008/11/17 | |||||||||
| 【元氣周報／記者喻文玟／報導】
買菜還要領號碼牌？沒錯，興大有機農夫市集，九月，颱風過後的那幾個周末，擁有一千六百個會員的市集 ，有好幾個攤位受歡迎的程度，幾乎到了「搶菜」的地步。 有機農場 30家大匯集 以農學起家的中興大學，去年9月開始，每周六上午8時，推出「有機農夫市集」，號召來自中部、東部近30家有機農場參與。 短短一年，中興大學「有機農夫市集」打響名號，闖出口碑，市集的幕後推手是興大農業暨自然資源學院 院長黃振文和興大生物產業推廣暨經營學系主任董時叡。
董時叡從去年初開始，帶著一批學生籌畫，全台跑透透，舉辦近10場的說明會，嚴格篩選擺攤的有機農產。 董時叡說，「有機農夫市集」規模不大，不過農友來自全台各地，最遠有來自台東的農民，每周風雨無阻，周五深夜出發，只為讓中部民眾吃到好山好水孕育出的台東特產。 農業直銷 減少運銷成本
擔任興大「有機農夫市集」經理的吳昆泰，本身是興大生物產業推廣暨經營學系碩士班學生。他指出，中興大學有機農夫市集最大特色是「農業直銷」，由生產者直接將產品賣給消費者，因此減少農產品運銷成本。市集常舉辦活動，比如帶領消費者到產地採芋頭，拉近產地到餐桌的距離。 有機價格穩 不因天災飆漲 消費者質疑「有機食品比較貴」，吳昆泰說，市場上的農產品，價格隨季節高低起伏；有機農產品，平日看起來價位似乎較高，若遇到颱風、大雨，價格穩定，幾乎沒有太大波動。 興大農夫市集12月講座 ●老年人飲食 講師：黃惠瑛（中醫大學營養系系主任、營養師公會理事長） 時間：12／06，9:00∼11:00 地點：興大農資院國際會議廳 ●從中西結合醫學談飲食養生之道 講師：秀傳醫院腫瘤醫療中心副院長 時間：12／20，9:00∼11:00 地點：興大農資院國際會議廳 【2008/11/16 元氣周報】 |
| 台中有機市集》興大／三大要求 消費者放心買 | |||
| 2008/11/17 | |||
| 【元氣周報／記者喻文玟／報導】
「如何買到值得信任的農產品？」董時叡針對購買有機食品消費者的最大困擾，對參與的農場提出三大嚴格要求。 必須驗證合格 首先需具備目前農委會認可四家有機驗證機構的其中一家驗證合格（註）。其次，在中興大學「農產品檢測及驗證中心」通過農場土壤、水質和產品測試。此外，農友也必須接受行政院農委會、衛生署和消費考察團體，不定期對農夫市集販售產品抽檢農藥殘留情況，並對外公告。 董時叡也強調，興大有機市集的特色以「生鮮」為主，僅能有少量初級加工品，不能有任何化學添加劑，消費者購物要自備購物袋，兼具環保效益。 免費會員制度 興大「有機農夫市集」的經理吳昆泰說，為了長久經營，市集也創立會員制度，消費者入會不須任何費用，可享有不定期有機農場參訪權利、停車優惠、免費寄放物品等服務。也因為打出會員制度，1個月吸引700名消費者響應。 如果消費者在固定單一攤位，消費每滿百元還可集1點，只要集滿100點，就可得一張期限一年的九折會員優惠卡。 舉辦有機講座 有機農夫市集除了銷售農產品外，開班授課有機餐飲料理、有機生活講座，結合餐飲、運動、醫療，還會不定期帶消費者到有機農場參觀，認識有機農產品的生產過程。 註：農委會認可的四家有機商品驗證機構，分別是：國際美育基金會（MOA）、台灣省有機農業生產協會（TOPA）慈心有機農業發展基金會（TOAF）台灣寶島有機農業發展協會（FOA） 破紀錄的市集 興大農夫市集幕後推手董時叡，在市集成立滿一周年的感言中說，一年的經營，50多個週末，只在大年初三休市過一天，在台灣近年的農夫市集經營上應該是個記錄了。 「風雨可以讓前進受阻，但阻擋不了夢想的起飛。」九月某個周末，中市停止上班上課。在辛樂克颱風正肆虐著的興大，農夫市集的攤位擠在校園活動中心樓下迴廊，昏暗的燈光中，歌聲、交談聲混雜著外面的風雨聲，董時叡有一種說不出的感動。 在潮濕的地面、飄進來的風雨和一片雨衣、雨傘交雜的畫面中。幾位不畏風雨騎車來的消費者，頭髮、臉上滿是雨水，車上已零散掛著各種買來的蔬果，卻仍想買更多的農產品給農民打氣。 董時叡說，經歷寒暑風雨，每個經驗都學到很多，辛樂克颱風尤其帶給賣賣雙方溫馨的感受。 【2008/11/16 元氣周報】 |
| 台中有機市集》合樸農學市集 都市人尋夢園 | |||||||||
| 2008/11/17 | |||||||||
| 【元氣周報／記者洪敬浤／報導】
周末清晨，一群人穿越工廠旁的田埂，陸續來到農地邊。說是農地，其實只有幾畦整過地的土壤、一排雜亂的芋頭葉、幾朵玩票性質的花。 電機博士 電腦包丟田埂 從科技領域退下的電機博士陳孟凱，電腦包就丟在田梗，不在乎灰塵，赤腳走在土地上；機械廠老闆童廉博，頭戴斗笠，賣力翻土挖溝渠；來自竹科的工程師林銘華，脫鞋下田，汗水濕了前襟，還不斷從額頭冒出來。 市集平台 拉近買賣距離 「簡樸的生活需要從農藝生產和學問反思開始，需要一群人互助支持，這個孕育中的社群命名為『合樸農學市集』。」 陳孟凱5年前反璞歸真，在中部科學園區周邊開闢「東籬農園」，推廣有機飲食，後來發現，飲食者與農民的關係，只建立在買賣行為似乎不足。 他與一群志同道合的朋友，成立合樸農學市集，透過市集平台，不懂行銷的農民，能把好產品賣出去，消費者採購之餘，也能與農友溝通，更認識食物來歷；如此一來，生產者得到回饋，更願意誠實種植，消費者多了信任，也更願意購買。 台北網友 也被市集吸引
合樸不只吸引了中部的有機愛好者，一位台北網友說：「我一早就去了台中，去看一直想去卻一直不能去的合樸農學市集。一間一間的看著，有興趣的就問，看到想要的就買，說實話，這裡的東西真的又好又不貴。」 這位網友帶著一大袋地瓜葉(40元)，十幾根帶葉子的有機玉米(50元)，4顆台灣的有機葡萄柚(120元)，7顆有機甜柿(300元)，3顆有機芭樂(送的)，也帶著和小農未聊完的話題，回到台北… 重建觀念 從種植到烹煮
「合樸」取合作、簡樸之意，發音與「HOPE」類似，除了市集，合樸還推廣： ●好好務農：透過有機栽培的學習與實作，瞭解靠天吃飯的智慧與辛勞，也在辛苦勞動後，得到豐碩的果實。 ●好好吃飯：規劃不同的米食主題，重新喚起對於米食的記憶，由參與者一起學習好好煮飯，好好吃飯。 ●好好讀書：透過書籍閱讀，擴展對於美好生活的想像與具體藍圖，因此每月一次讀書會，一起好好讀書。 ●好好生活：生活有許多面向，例如大家常使用的「清潔劑」，透過老師帶領，學習作個環保「清潔達人」。 透過市集交易、透過生產者與生活者的組合，也透過拜訪產地、人與人的聚集，合樸推動的不只是食材有機，也翻新了大腦裡的飲食觀念。 合樸農學市集 時間：每月第二個周六 地點：法鼓山寶雲別苑（原東籬農園） 地址：台中市西屯區西平南巷6-6號（福林路底） 聯絡人：許家豪0987-267-769 電話：04-2302-8598 網站：www.hopemarket.com.tw 近期課程：手工豆腐入門四班將在11/30（日）開課，有興趣的民眾請盡早報名。 【2008/11/16 元氣周報】 |
| 高雄有機市集》微風市集 南台灣的綠色周末 | ||||||
| 2008/11/17 | ||||||
| 【元氣周報／記者王紀青、顏福江／報導】
每個月的第二個周六下午，鳳山婦幼青少年館前庭廣場，愉快的音符、新鮮的果菜香，優閒的氣氛，拉近了小農和消費者的距離。 「這個綠色市集的所有蔬果與食品，保證有機與健康。」高雄縣政府社會處長吳麗雪笑容滿面地說。 美食齊聚 綠色星期六 高雄縣「微風市集」標榜「無毒有機」的健康樂活概念，除了提供最在地的綠色蔬果，這個平台也讓生產者與消費者直接對話，感受最真實有機農作栽種的故事。 社會處和農友們的目標是，把高雄縣的綠色產業行銷出去，「我們期盼微風市集成為南台灣版的『建國花市』」，市集現場還有學生樂團演出，逛市集可享受輕鬆樂活採買樂。 每月一場的微風市集，有不同的主題，邀請縣內具有潛力的地方美食、農產加工品、綠色農產品及社區手工藝等，做為市集推動及行銷主軸。 有機無農藥的農產品包括有機玉米、高麗菜乾、芭樂、鳳梨、大頭菜、高麗菜等。 買賣雙贏 吃一手蔬果
更特別的是，微風市集提供生產者（農民）與消費者面對面的平台與對話空間，消費者在每個攤位購買的不只是農民所生產的產品，也可以直接瞭解其生產的過程，及每一項手工產品及蔬果栽種的故事。吳麗雪說，「透過對話，產品也賦予生命價值」。 抓對有機養生與綠色環保的訴求，市集在短短一年已打出口碑。 喜歡逛微風市集的張太太說，她覺得每月一次的採買太少，乾脆直接與農家接觸，一通電話隨時掌握農家生產動向，成為農家固定客戶，「各個時節的有機蔬果，全年享用得到。」 顧客愛問 買久變專家 注重飲食安全與養生的吳老師說，他每月固定和太太到微風市集採買，兩人扮演「好奇寶寶」，對於農友如何栽種有機蔬果、農特產生產過程，夫妻倆都問個清楚，「快成為半個專家了」，兩人認為增加了很多寶貴的知識，十分受用，「這是與一般大賣場及市場截然不同的消費經驗。」 市集還強調「分享與交流」，提供大專院校學生樂團表演的舞台，在徐徐微風吹拂及樂團樂曲聲中，讓消費者享受周末優閒的午後及黃昏時光。 【2008/11/16 元氣周報】 |
| 高雄有機市集》認識有機價值 請您別殺價 | |||
| 2008/11/17 | |||
| 【元氣周報／記者王紀青、顏福江／報導】
故事1：喜樂農場主人
「喜樂有機農場」主人林憲輝打趣的說，「從一開始，我就抱著就算沒有人買，自己也要吃得安心。」萬事起頭難，林憲輝最初在旗美社區大學學習小規模生產，嘗試以非農藥經營農作的病蟲害管理，「結果卻不是老師講的那麼簡單」。
林憲輝表示，他用一顆喜樂的心來栽種有機農作，雖然還沒有開始賺錢，但他卻是每次市集活動的固定農家。「每次只要聽到顧客稱讚：你的菜好好吃，所有辛苦都值得。」他常說，不擔心農產品賣不出去，只擔心沒有種出最優品質的蔬果給消費者。
故事2：經典好米主人
獲得2007十大經典米的陳家成夫婦，11年前就開始有機米的栽種，是高雄縣最早接觸有機米培育的農家。許多同業都放棄有機耕種，但陳家全家凝聚向心力，咬牙苦撐有機農業十年來最艱辛的歲月。 「只要把握田地整治及稻子插秧後的水壓 (灌溉水位高度)，雜草就不易生長。」陳家成夫婦說：「照顧稻子，就像養育兒女，慢慢來，急不得，必須細心呵護，而不是揠苗助長」。
故事3：懷恩農場主人 「懷恩有機農場」主人陳金和，7年前帶進有機耕作，他拍胸脯掛保證，「農場內的所有農作，未灑一滴農藥、未施一次化學肥料。」所有農事不假他人之手，「保留一塊淨土留給下一代，健康從吃開始注重。」
故事4：杉林香蕉主人 林慶鎣是「杉林有機農場」主人，他對品質的要求已達「固執」的地步，種香蕉起家的他，為了讓消費者了解有機價值，寧願香蕉賣不完給人試吃或是送人，也不願被人殺價出售。他的堅持，打入北部市場，還「蕉」了不少朋友，贏得「金蕉伯」稱號。
【2008/11/16 元氣周報】 |
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