米故鄉》山水米 主打小包裝 美味趁鮮吃

2008/12/01

【元氣周報╱記者祁容玉╱報導】   山水米近年走向精緻化，以小包裝米家族，重新回到量販通路。（圖片提供╱山水米公司） 李東朝、葉淑蕙曾以6公斤裝的「國光米」打開市場，扭轉消費者「一次買一大包米」的習慣。投入有機米耕作10年後，山水米主打符合現代潮流的2.5公斤裝的山水米小包裝家族，反攻國內量販通路。 葉淑蕙說，小包裝米除了適合小家庭、單身居住的族群需求之外，開封後能盡快食用完，也能保持適時新鮮，讓米粒不至於因為台灣潮濕的氣候變質，雖然在量販通路必須面臨價格競爭，但她與夫婿李東朝都認為，這塊市場不能放棄。 山水有機米產銷班主要種植「台禾更9號」，葉淑蕙說，台禾更9號品種抗病蟲害的能力強，適合有機耕作。山水米將米糠重新加工，製成「米糠養身素」、「十穀粉」、甚至「米糠皂」，完全發揮米的價值。 葉淑蕙說，米糠含有維生素、礦物質、以及纖維素，對身體有益，一般人吃不慣糙米，就可以選擇食用有機米糠，可以直接沖泡飲用，也能加在牛奶、豆漿裡面。   【2008/11/30 元氣周報】

 

煮好米》銀川鮮米 三天宅急便

2008/12/01

【元氣周報╱記者詹建富╱報導】   所有的農產品都愈新鮮愈好吃，「穀東俱樂部」一位朋友說，新鮮白米的米水比例約1：0.8，新鮮糙米的米水比例則是1：1.2。買了米最好立刻冷藏保鮮！   想吃新鮮的米，有個好機會！花蓮的銀川鮮米正推出「鮮米急送」活動，強調從收割、烘乾、加工、宅配到飯桌上，只要三天。銀川第一天收割後低溫烘乾，第二天中午測水份與食味值後進行加工，宅急便配合傍晚收貨，第三天送達消費者飯桌，把最有「風味」的米留消費者   【2008/11/30 元氣周報】

 

禮盒米》精緻婚宴伴手 更討喜

2008/12/01

【元氣周報╱記者陳靜宜╱報導；記者陳立凱╱攝影；圖片提供╱山水米、池上米】 農曆年節將至，山水米將推出訂婚用的「美滿稻」，喜氣洋洋的「財運稻」、「福氣稻」， 充滿喜氣與傳統味的包裝很討喜。 這五年來，台灣白米市場發生了一場寧靜的變革，大家吃的米量越來越少，包裝也變得越來越小，從5公斤裝到大橋牌推出了300公克的「飽餐一頓」小包裝米，可見白米包裝越來越精緻化。 良質米競賽 提升米層次 2004年舉辦全國第一屆良質米競賽，讓台灣米價不再稱斤論兩，冠軍米經過競標，以每公斤6,000元的高價賣出，米不僅代表糧食，還代表著昂貴、頂級、獨一無二的象徵。 包裝創意多 美味添精緻 為了凸顯米的價值感，少不了包裝呈現，頑石設計的創意總監程湘如，一路為當時的池上米王邱垂昌擔任冠軍米的行銷包裝，從金色包裝到繡著福爾摩沙地圖的棉布袋到如今粽子造型，都讓糧商震驚不已，原來米也可以這樣包裝；冠軍米有先天美味，又有後天美感的相輔相成下，兩公斤裝可賣到1,500元，是普通米的15倍之多。 繼去年推出充滿質感的「玉璽」包裝後，今年「總統米」再度發揮創意，將米變身成粽子。 另外，「掌聲榖粒」糧商號的創意，也把米包裝得十分個性化，無論是質樸的舊棉布、客家花布或「二○五達人」款，米改以低調時尚的性格呈現。 婚宴贈賓客 郭董領風潮 米禮盒過去普遍使用在年節送禮，一直到今年郭台銘在婚宴上送賓客「十全十美」良質米禮盒，以名人的身分為「米喜盒」正式加持，讓過去認為白米不夠喜氣的長輩，在此之後也改變想法，已經有不少新人改以米禮盒取代喜餅，米商表示禮盒業績有三成左右的成長，農糧署今年也辦起了米禮盒的設計競賽，要米登得上檯面，甚至還有業者想出將婚紗照印在米袋上，讓賓客天天吃米都喜氣洋洋，米喜盒的異軍突起，說不定很快就能改寫婚宴的送禮歷史。 還有啥「米」？ 米冰淇淋：米冰淇淋？你沒有聽錯，天天都要吃的白米飯，也可以變身老少咸宜的冰淇淋！ 台東池上米商「多力米」，除了「米后」林翠蘭的得獎米揚名全台，今年還開發出口感特殊的米冰淇淋，已經申請專利。 台東大地池上米採真空小包裝，並附提袋，讓米成為精緻的伴手禮。 冰淇淋含有約六分之一的白米，取代一般冰淇淋的乳化劑，並使用在地食材，鮮乳來自台東初鹿牧場，用來調味的地瓜、桑椹、紫米、小米、紅麴、洛神等，也都是在地產品。 產品強調低脂、低糖的純天然口味，入口還能吃到粒粒米香。 有機玄米茶：日本人很喜歡飯後喝一杯玄米茶，「銀川米」推出有機玄米茶，將有機栽培的糙米與有機綠煎茶配合，將有機綠煎茶的苦味與澀味過濾，含有維生素B、E群，天然米香，味道甘醇。 米糠皂：米糠油是由米糠製造，含豐富維他命E、各種維生素，在手工香皂裡的作用，跟昂貴的小麥胚芽油類似。「山水米」將米糠重新加工，製成米糠皂，清爽滋潤，具保濕、美白等功效。 【2008/11/30 元氣周報】