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| 2008/12/01 | |||
| 【元氣周報╱記者祁容玉╱報導】
「有機不只是食材，更是生活態度與文化。」為了推廣稻米文化和有機概念，李東朝在民國94年在山水米廠房對面田地，闢建「有機稻場」，委託觀樹教育基金會經營。 「一股100%玩米主義之風，正從苑裡興起…」李東朝有個夢想，要讓孩子有機會親近土地，瞭解有機農業的意義。山水米有機稻場也是全台第一個接受經濟部輔導的觀光工廠，葉淑蕙說，不希望遊客只是來參觀廠房，買買農特產就走。 「不只賣米，更希望推廣稻米文化。」葉淑蕙說，小孩子不會來買山水米，但透過體驗插秧、收割、打穀，瞭解每一粒稻米背後農民付出多少勞力，學會珍惜糧食，踩在農田裡，對土地產生感情，更進一步學習有機對環境保護的重要。 有機稻場主任江進富說，稻場活動隨耕作季節變換，遊客體驗到的，就是當下農村生活，熱門的插秧、趕鴨、收割活動，總是馬上額滿，不少客人還會預約下一次。 【2008/11/30 元氣周報】 |
| 米故鄉》鴨間稻 山水米六年前首創 | ||||||
| 2008/12/01 | ||||||
| 【元氣周報╱記者祁容玉╱報導】
「哇！稻田裡有鴨子耶！」苗栗縣苑裡鎮山水米有機稻場，11月下旬收割完畢的稻田間，農夫放出合鴨啄食田間掉落的稻穀、小蟲，彷彿清道夫一般為稻田作最後一次的巡禮，山水米獨特的鴨稻共生耕法，創出無毒有機的「鴨間稻」。 吃得安全 遠離文明疾病 「走向有機，台灣農業才有未來。」山水米總經理葉淑蕙說，30年前丈夫李東朝辭去台電工程師的鐵飯碗，回到故鄉苑裡經營碾米工廠，李東朝推出小包裝米站穩腳步，但葉淑蕙卻發現「吃得安全」變成消費者的奢望。 葉淑蕙說，台灣農業大量使用化學肥料、農藥、除草劑，吃進人體導致各種文明病，不少朋友罹患癌症讓她驚覺「安全糧食才是健康根本」，葉淑蕙決心推動有機稻作。 栽種環境 苑裡不輸花東 「無汙染的大安溪沖積出的肥沃平原，是苑裡培育良質米的優勢。」葉淑蕙說，很多人不知道苑裡耕作的環境比花東更好，大安溪年年檢測都是無污染，火炎山地形造成日夜溫差大，適合稻作生長。 民國87年山水有機米產銷班成立，3個農夫在4.2公頃稻田上，回歸自然耕作。 一開始農民都笑她「不施肥、不灑農藥，要怎麼種稻？」葉淑蕙不斷遊說農民改用苦茶粕當肥料、以人工除草代替藥劑，加上每公頃補貼農民3萬元，收成以1.5倍的價格保證收購，農民才勉強答應。 健康鴨子 有機最佳證明
6年前山水米更首創鴨稻共生的「鴨間稻」，葉淑蕙解釋，鴨子抗藥性很弱，只要吃到一點農藥就會死亡，是有機的最好證明，鴨子在田間吃蟲卵、福壽螺，鴨蹼翻土、划水，田水混濁讓雜草無法行光合作用，連鴨糞都是天然有機肥。 從一開始虧本也堅持有機，到現在耕作面積擴大到100公頃，山水米逐漸獲得農民與市場支持，並打入日本、新加坡、上海等地，去年又獲得「全國十大經典產銷班」。 「台灣農業技術絕不輸人」葉淑蕙認為，全球糧食缺乏，正是台灣重新以農業走出去的契機，今年初山水米和台灣產官學界聯合，成立台灣有機產業促進協會，並爭取主辦國際有機農業運動聯盟2011年會員大會，希望讓國際認同台灣有機產業成果，更希望政府跟著民間腳步，讓有機耕作的環境更完善。 【2008/11/30 元氣周報】 |
| 米故鄉》山水米 飯糰漢堡來自這裡 | ||||||
| 2008/12/01 | ||||||
| 【元氣周報╱記者祁容玉╱報導】
跳脫量販 轉向食品探路
李東朝談起80年代，米的通路以量販店為主，品牌多到眼花撩亂，只能以價格取勝，為了促銷衝數量，動輒降價送贈品，4公斤包裝價格可以壓到百元以下，根本沒賺頭，因此他決定跳脫量販店，向食品廠、鮮食廠探路，希望成為米的供應商。
超高標準 贏得統一訂單
李東朝最先向國內超商龍頭統一超商洽談，對方的超高標準讓山水米碰了釘子。 李東朝說，一般鮮食廠頂多要求破碎米粒不得超過5%，但統一要求未成熟的米粒不能超過5%，「當時我心想，要做就要比統一的標準更好」。 為了贏得統一的青睞，李東朝引進價值千萬的機器，以紅外線幫助檢選碎米粒，成功贏得統一的訂單，如今統一超商是山水米的最大企業客戶，一年帶進2.5億收入，「當初的投資十分值得」。
米怎麼來 可查生產履歷
「從插秧、結穗、收割、加工、運送全都詳實記錄。」葉淑蕙解釋，農夫種稻時會逐步記錄，再由工作人員填寫生產履歷，每包山水米都有編號，消費者只要上網查詢，就能知道餐桌上的米怎麼來，「雖然麻煩，但得到消費者的信任。」 葉淑蕙說，今年從三聚氰胺到毒銨粉風波，引發民眾對食品安全的關切，更顯得有機是未來趨勢，山水米的下一個目標，就是以小包裝家族，打入量販店通路，希望未來消費者不必跑到有機超市，就能買到山水米。
【2008/11/30 元氣周報】 |
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