日本「米．食味鑑定師協會」從一九九九年起為鼓勵農家生產良質米，而針對日本國內產的米舉辦鑑定比賽，今年頭一次開放給海外產米業者參加，成為首屆的國際品米大賽，台灣產的四種米也在會上嶄露頭角。
「第十屆米．食味鑑定國際競賽」於廿四日在山形縣南陽市舉行，今年共有日本國內外共二千零六種米參賽，其中包括來自台灣、美國等海外的四十四種米。
綜合部門的最高榮譽，十五座金獎都頒給日本國內以產越光米為主的業者。廿八座特別優秀獎當中，則有來自台灣的業者彭鏡興出品的「高雄一四五號」米，以及郭梓烽出品的「台梗九號」米獲獎。
此外，還有依產地和品種分類的品種栽培部門，此部門也頒發十二座金獎和卅座特別優秀獎，得獎者全是日本業者。今年的大會特別新設烹調用途審查部門，審查最適合咖哩的米，其中來自台灣的王國權出品的「台農七十四號」米，以及楊文雄出品的「台梗二號」米獲獎。
參賽辦法是由各地產米業者自行提供參賽產品，寄送兩公斤的玄米，附上米的分析資料等給主辦單位，主辦單位再將米裝入規定的透明袋中，貼上米的分析說明資料等，展示在比賽會場上，比賽結束後這些米將寄贈給主辦縣市的慈善福祉設施，比賽中的分析數據資料等也會整理成冊，在比賽結束後寄發給參賽者。
主辦單位會舉行兩次內部審查，透過數據分析、統計進行篩選，最後選出符合第三次審查資格的入圍者，通知其參加決賽。最後的決賽是由米．食味鑑定師及消費者、超市採購人員等三十位評審來品嘗、試吃煮熟的米，再依米的味道、口感等評分。
玉里出好米 2農獲日大賽特優
花蓮玉里稻米日前在「第十屆日本米．食味鑑定國際競賽」大放異彩，堪稱另一種台灣之光！剛獲今年十大經典好米的彭鏡興，與昔日玉里米王楊文雄擊敗五國、二千六百五十名選手，分別獲得綜合評鑑組與用途組特別優秀獎，為台灣稻米爭光。
日本米食味鑑定競賽今年邁入第十屆，特別擴大為國際賽，邀請美、韓、中、台、日五國、二千六百五十名選手報名參加，分綜合組與用途組評分，最後選出四十三人，前廿五名獲得特優。台灣有五十位農民報名，只有四人獲獎，彭鏡興（五十六歲）與楊文雄（六十三歲）得知雀屏中選，欣喜若狂。
米食味賽 擊敗二千六百選手
今年二期稻作受颱風影響，稻米外觀普遍不佳，但日本鑑定白米以食味分析及官能評鑑為主，多以儀器鑑定，外觀評分比重較低，彭鏡興與楊文雄抱著試試看的心情參賽，卻一試成名。
彭鏡興從事農耕廿七年，今年以父親彭文球名義參加農委會稻米競賽，獲得全國十大經典好米殊榮。這次挑戰國際賽，特別挑選「高雄一四五」品種稻米，參加綜合組。他的稻米石灰質高、口感香Ｑ、外觀佳，受到評審讚賞；彭鏡興表示，玉里好山好水好土質，檢驗標準與日本相同，種出來的米都是好米。
玉里鎮德福里里長楊文雄耕種四十多年，民國九十五年曾獲玉里地區稻米競賽冠軍，今年卻「槓龜」，讓他心有不甘，認為自己的實力被埋沒，改選「台梗二號」稻米，到日本參加比賽。沒想到自己種的米，在製成米食後被評審評為風味獨具，因而獲獎。
台灣之光 彭鏡興楊文雄興奮
農糧署副署長游勝鋒表示，國際上很少舉辦有關米的競賽，過去都是由民間業者自行報名參加，據他印象所及，這次花蓮縣玉里鎮的「天禾玉」米在日本得獎，應該是台灣米首次在國際比賽獲獎的紀錄。
游勝鋒表示，我國的稻米競賽多是從前端種植時就開始列入評分範圍，但日本這次「國際米質競賽」完全著重在口感、米香度等最務實的部分，加上這次參賽還有來自韓國、日本等以米食為主的勁敵國家，能夠獲得「特別優秀賞」是相當不容易的成就。
玉里鎮長劉德貞昨向兩人道賀，她指出，我國加入ＷＴＯ後開放稻米進口，對農民衝擊很大，但只要用心種好米，不怕其他國家米來挑戰。
沒有留言:
張貼留言