果農自製楊桃乾 歐伊係

中國時報 2008.03.21　
潘杏惠╱楠西報導

天然尚好▲楠西果農莊賢隆將次級的密枝楊桃自製成楊桃乾，以加工品拓展銷售通路。（潘杏惠攝）

    　楠西密枝楊桃進入採收期，然而價格長期低迷，不少果農選擇將次級品楊桃自製成楊桃乾，以低溫烘烤而成，口感甜而不會膩，產製過程不使用任何人工添加物與防腐劑，價格實惠，成為市場搶手貨，成功以加工品拓展銷售通路。

    　楠西密枝楊桃素負盛名，8成以上以外銷為主，次級品在台灣的價格大幅滑落，除了加工廠商收購楊桃，製成楊桃乾、楊桃汁，果農也多半練就一手自製楊桃乾的好功夫，自產自銷。

    　果農莊賢隆指出，楊桃乾的作法是採用全熟的楊桃鮮果，首先切片，進行水煮川燙，冷卻過後再撒糖，讓整個果肉充分吸收糖分，隔天再進行烘烤，烘製費時2天1夜，期間還需要翻動2次，均勻受熱，好吃要領取決於火候控制程度。

    　莊賢隆進一步表示，楊桃乾的產製過程，除了糖以外，絕不使用任何人工添加物與防腐劑，在微脆的表皮裡裹著柔軟的果肉，保留了最飽滿的楊桃滋味，口感甜而不膩，別有一番滋味。

    　12台斤的鮮果，可製成1台斤的楊桃乾，每台斤售價180元，價格實惠，成為市場搶手貨，成功以加工品拓展銷售通路。

    　除了楊桃乾外，當地人也視楊桃為潤喉爽聲聖品，將3、4顆楊桃抹鹽，切片在電鍋燉煮，可防治感冒，稱得上是天然補品。